日本酒のイラストで他のタッチ、色や構図などご希望があればお気軽にご相談ください! イラサポフリーに掲載されているイラストは、無料でご利用いただけますが著作権は放棄しておりません。 ご利用いただく場合には ご利用規約 ・ 免責事項 をご覧 日本酒の作り方(製造工程) 手順1 玄米 日本酒作りには、「酒米」と呼ばれるお酒専用のお米を使用します。 手順2 精米 玄米の外側部分には、ビタミン、タンパク質、脂質が多く含まれていて、お酒の雑味の原因となるので、「精米」という作業にまた、日本酒の発酵(醸造)形態は、「並行複発酵」という「糖化」と「アルコール発酵」を同じタンク内で行うことが特徴です。 この「並行複発酵」によって、アルコール度数が約17 ~ %近くと、醸造酒の中では非常に高くなります。発酵の経過は、泡の状態で確認されます。 5絞りから瓶詰め
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